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PICKNICK ... SCHLEMMERPAUSE IM GRÜNEN 11

König-Blaubär-Kuchen

Für 12 Förmchen zu je 100 ml Inhalt
250 g Heidelbeeren (frische oder TK) Das Glück Deines Lebens
100g weiche Butter hängt von der Beschaffenheit
90 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
125 g Buttermilch Deiner Gedanken ab.
2 Eier (Größe M) Mark Aurel
250 g Mehl, 1 Prise Salz
½ Päckchen Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Und so geht’s:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Schichtsalat im Glas … der Tennis-
Buttermilch und die Eier nacheinander unterrühren. Mehl punktspielsalat !!!!
und Salz mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
Die Heidelbeeren mit einem Löffel locker unter den Teig Das kommt rein:
heben (bei TK-Heidelbeeren die Beeren vorher voneinander 6 Eier
lösen). 2 Gläser Selleriesalat in Streifen (à 190 g Abtropfgewicht)
Den Teig in die Förmchen verteilen und bei ca. 25 – 30 Mi- 2 kleine Dosen Gemüsemais (à 140 g Abtropfgewicht)
nuten abbacken, bis sie schön gebräunt sind. Den Kuchen ca. 200 g Hartkäse (z.B. Gouda oder Bergkäse)
10 Minuten in der Form stehen lassen, dann herauslösen und 200 g gekochter Schinken
komplett abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren 2 Äpfel
mit Puderzucker bestäuben. 1 Stange Lauch
Tipp: Die Küchlein können mit einem Klacks Sahne oder 1 kleine Dose Ananasstückchen (140 g Abtropfgewicht)
einem Löffel Vanilleeis auch als Dessert serviert werden! 250 ml Salatmayonnaise mit Joghurt
für 8 Personen:
Und so geht‘s:
Die Eier in 8-10 Min. hart kochen, kalt abschrecken und pel-
len, 4 davon vierteln. Selleriesalat und Mais jeweils in einem
Sieb abtropfen lassen. Käse und Schinken in Streifen schnei-
den.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und
in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen
und bis zum dunkelgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
Die Ananasstückchen abgießen und abtropfen lassen, den
Saft anderweitig verwenden.
Alle Zutaten in folgender Reihenfolge in eine große Glas-
schüssel schichten (nicht umrühren!): die Hälfte des Selle-
riesalates, die Hälfte vom Mais, die geviertelten Eier, die
Hälfte der Käsestreifen, die Hälfte der Mayonnaise, die Ana-
nasstückchen, den Schinken, den restlichen Selleriesalat, die
Äpfel, die restliche Mayonnaise, den restlichen Mais, den
Lauch und den restlichen Käse.
Apfel-Cidre-Bowle Die restlichen 2 Eier achteln, den Salat damit garnieren. Mit
Klarsichtfolie abdecken und 24 Std. im Kühlschrank durch-
für 8 – 10 Gläser
ziehen lassen.
4 Äpfel (z.B. Cox Orange)
¼ l Apfelsaft gut gekühlt
2 Zimtstangen Batida de Ananas
¼ l Weißwein
4 cl Cachaca
1 Flasche Cidre brut (0,75 l) gut gekühlt
4 cl Ananassaft
1 Flasche trockenen Sekt (0,75 l) gut gekühlt
2 cl Zitronensaft frisch gepreßt..
Und so geht’s:
1 TL Zucker
Die Äpfel schälen und mit einem Kugelausstecher um die
1 Scheibe Zitrone
Kerngehäuse herum ausstechen.
Eiswürfel
Die Apfelkugeln mit Apfelsaft, Zimtstangen und Wein begie-
Zuerst werden die Eiswürfel in einen Shaker gegeben und
ßen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
dann der Cachaca, die Säfte und der Zucker. Alles wird so
Die Zimtstangen entfernen und die Bowle mit Cidre und Sekt
lange „geshaked“ bis es schäumt. Danach den Cocktail in ein
auffüllen.
Longdrinkglas füllen, mit einer Zitronenscheibe dekorieren
Text und Produktion: Ulla Herrmann, Foto: Kim Schneider und mit einem Trinkhalm servieren.