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Quarnbek_36 12.08.13 09:53 Seite 21

REZEPTE 21

Mini-Erfrischungen für einen Sommertag.

Geistesblitz … die alkoholfreie Erfrischung ...
Zutaten für 2 Caipirinha Gläser Orange heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden.
1 ungespritzte Orange Orangenscheiben, braunen Zucker und Rosmarinnadeln in
2 TL brauner Zucker 2 Gläser verteilen und mit einem Mörser zerstoßen. Gläser
1 Rosmarinzweiglein zur Hälfte mit gestoßenem Eis und zur anderen Hälfte mit
gestoßenes Eis Mineralwasser auffüllen.
400 ml stark sprudelndes Mineralwasser Mit je 2 dicken Strohhalmen servieren.

Gurkensandwiches …very british!
Prima zur Tea-time oder zum Aperitif!!!
Für 2 Personen
½ Salatgurke
2 Scheiben Tramezzini-Brot oder helles Toastbrot
– ohne Rinde
6 EL Schmand
etwas Limettensaft und etwas Limettenschale
3 – 4 frische Minzeblättchen
Und so geht’s:
Die grüne Gurke schälen und mit einem Löffel die Kerne her-
auskratzen. Das Gurkenfleisch dann in sehr kleine Würfel-
chen Schneiden und mit etwas Salz kurz ziehen lassen. Dann
die Würfelchen mit Küchenpapier etwas trocknen. Schmand,
wenig Zitronensaft, etwas Limettenschale und ein Hauch
Salz verrühren. Klein gehackte Minze und die Gurkenwürfel
sehr vorsichtig unter den Schmand heben. Die Masse gleich-
mäßig auf eine Scheibe Tramezzini-Brot streichen, die zwei-
te Scheibe darauf decken und das Brot vorsichtig mit einem
scharfen Messer in vier schmale Sandwiches teilen. Käsekuchen-Muffins mit Himbeeren
500 g Magerquark 3 Eier
Wer den Tag mit einem Lachen beginnt, 125 g Butter 170 g Zucker
½ Pck. Vanillepuddingpulver 3 EL Grieß
hat ihn bereits gewonnen. Cicero ½ Pck. Zitroback ½ Pck. Backpulver
250 g Himbeeren 1 Pck. roten Tortenguß
2 Eßl. Zucker 2 Eßl. Himbeer- oder
Hugo ... der köstliche Sommerdrink
Erdbeergelee
Rezept für 1 Person So geht’s:
2 cl Holunderblütensirup Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
1 Limette Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif
2 Minzblättchen schlagen. Die restlichen Zutaten mit dem Eigelb verrühren.
150 ml Prosecco Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben und
1 Schuss sprudelndes Mineralwasser, 1 Eiswürfel alles auf die Förmchen verteilen.
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten abbacken. Stäbchenprobe nicht
Zuerst die Minzblättchen im Mörser leicht andrücken und ein vergessen!!
bauchiges Weinglas von innen damit bestreichen. Die Limet- Abkühlen lassen.
te vierteln, über dem Glas auspressen und die Limettenschei- Die Himbeeren auf den Muffins verteilen. Tortenguß mit
ben ebenfalls in das Weinglas geben. Holunderblütensirup, Zucker mischen und mit 225 ml Wasser glatt rühren und un-
Minzblättchen und 1 Eiswürfel dazugeben und mit Prosecco ter Rühren aufkochen. Das Gelee zufügen und darin auf -
und einem Schuss Mineralwasser auffüllen. lösen. Guss gleichmäßig über die Früchte verteilen und im
Mit einem dicken Strohhalm servieren. Kühlschrank fest werden lassen.

Wenn Du vergnügt sein willst, umgib Dich mit Freunden.

Wenn Du aber glücklich sein willst, umgib Dich mit Blumen. Text und Produktion:
Chinesische Wahrheit Ulla Herrmann
Foto: Rolf Bischoff, L&S