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REZEPT 33

Rezept Amrumer Fischpfanne (für 4 Personen)

In den nächsten Ausgaben von Zutaten Schwierigkeitsgrad: DD
„Unsere schöne Gemeinde 750g Fischfilet Zitronensaft
Quarnbek werden wir immer Salz 2 Zwiebeln
wieder Rezepte aus dem Buch 75 g durchw. Speck 1 kl. Dose geschnetzelte Champig-
„Unser Liebling – eine nons
Sammlung ausgesuchter Fein- 3 Eßl. Tomatenmark 1 Gewürzgurke
schmeckergerichte“ veröffentlichen. 200 g Krabbenfleisch 100 g Reibekäse
Erschienen ist das Buch im Jahr 2005, herausgegeben von Pfeffer Öl
der Gewerkschaft für Kirche und Diakonie, VKM Regional- Paprika
gruppe Kiel. Auf 96 Seiten finden sich in dieser Fein-
schmeckerfibel überwiegend selbst kreierte und erprobte Fisch säubern, säuern.
Rezepte verschiedener Hobbyköche des VKM. Der Schwie- Speck- und Zwiebelwürfel in Öl anbraten
rigkeitsgrad der Zubereitung ist abzulesen an der Anzahl der Die abgetropften Pilze zugeben, Tomatenmark unterrühren.
Tatzen und reicht von D – „kann jeder hinkriegen“ bis Kleine Gurkenwürfel und das abgespülte Krabbenfleisch
DDD – „für Profis und Spezialisten“. hinzufügen.
Es ist also für jeden etwas dabei! Alles kräftig würzen.
Eine feuerfeste Form mit Öl einpinseln, die Hälfte des Fisch-
Das Buch ist für 6 € erhältlich bei: filets drauflegen.
Rolf Herrmann, Tel. 0 43 40/49 92 45. Die Füllung darüberstreichen und mit den übrigen Fischfilets
bedecken.
Der Erlös kommt den Kieler Tafeln zu Gute. Reibekäse darüberstreuen und im Backofen bei Mittelhitze
etwas 35 Minuten überbacken
Ursula Hermann

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